Resep Sambal Padang Istimewa (Sambal Asli dari Sumatera)

Sambal Padang Istimewa (Sambal Cabe Ijo Khas Padang, Pulau Sumatera)

oleh : Soli Riza

*Sambal Padang sudah sangat terkenal di seluruh penjuru nusantara, bahkan beberapa negara tetangga, sambal ini menjadi hidangan favorit. Sambal yang asli berasal dari Sumatera ini tentunya tidak asing lagi bagi anda bukan? tapi ternyata dari beberapa email yang masuk ke kami, terbukti banyak yang ingin sekali mencoba membuatnya sendiri. Baiklah, simak uji resep berikut, kami berikan resep Padang Istimewa, Selamat mencoba !   *

... 
Bahan - bahan :

1. Cabai rawit (cari yang warna hijau)
2. Cabai hijau (maksudny cabe besar)
3. Cabe hijau keriting
4. Bawang Putih
5. Bawang Merah
6. Daun Bawang
7. Terasi
8. Tomat (cari juga yang warna hijau agar serasi)

... ...
Cara Membuat :

1. Tumbuk Bawang Merah dan Bawang Putih hingga halus, masukkan terasi yang sudah digoreng, Tambahkan garam secukupnya
2. Masukkan semua cabe dan tumbuk kembali, namun kali jangan terlalu halus menumbuknya, jaga tekstur cabe (pastinya sudah paham kan, sambal padang seperti apa, sangat jelas jika sambal ijo padang, cabenya tidak ditumbuk halus)
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang ditumbuk tadi
4. Tambahkan tomat kemudian masukkan air putih (lebih baik lagi jika bisa membuat air kaldu)
5. Tunggu hingga air menyusut, masukkan daun bawang, kecilkan api kompor, aduk hingga rata dan layu
6. Hidangkan di mangkuk atau piring, sambal ijo Padang spesial sudah siap kita santap

...